17 place Denfert Rochereau - 25200 MONTBÉLIARD - Tél. : 03 81 91 01 68

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Nos entremets

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La boutique

Installée depuis 2002 au centre-ville de Montbéliard (25 – Doubs), la pâtisserie - chocolaterie PAWLY ravi chaque jour le palais des petits et grands gourmands. Artisan chocolatier depuis plus de 15 ans, la famille PAWLY vous accueille Place Denfert Rochereau (face aux Halles de Montbéliard), dans sa boutique décorée avec charme et volupté, pour vous proposer une infinité de délices sucrés. À la fois pâtissier, glacier mais aussi chocolatier, confiseur et traiteur, c'est en artisan passionné que Sébastien Pawly vous ouvre les portes de son institution gourmande pour vous immerger dans son univers.

 

 

Le chef

Portrait
d'un
passionné

Pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur et traiteur de métier, Sébastien Pawly a fait de sa passion son quotidien. En perpétuelle recherche de l’excellence, cet artisan a réalisé de nombreux stages avec des grands pâtissiers tels que Pierre Hermé, Christophe Adam, Nicolas Boussin, Philippe Rigolo… Acteur local dynamique, Sébastien réalise de belles pièces chaque année pour le défilé du Salon du Chocolat en Fête de Montbéliard.

Sébastien Pawly fait parti de l'Association Tradition Gourmande, qui a pour objet de réunir des Pâtissiers, Chocolatiers, Confiseurs, Boulangers et Glaciers établis, reconnus comme faisant autorité dans leur art et faisant la promotion du savoir-faire artisanal.

Actualités

RELIGIEUSE PRALINE
RELIGIEUSE PRALINE . pâte à choux, crème mousseline praliné, caramel au beurre salé.
INTENSE VANILLE
INTENSE VANILLE : pâte sucrée, ganache vanille de Madagascar et mousse vanille, caramel cacahuètes.
FÊTE DE LA SAINT MICHEL
Fête des Artisans PâtissiersPour la Fête de la Saint-Michel, les grands desserts de la Tradition Française (Paris-Brest ; Vaucluse ; Tarte au citron ;...

La boutique

La boutique

Installée depuis 2002 au centre-ville de Montbéliard (25 – Doubs), la pâtisserie - chocolaterie PAWLY ravi chaque jour le palais des petits et grands gourmands. Artisan chocolatier depuis plus de 15 ans, la famille PAWLY vous accueille Place Denfert Rochereau (face aux Halles de Montbéliard), dans sa boutique décorée avec charme et volupté, pour vous proposer une infinité de délices sucrés. À la fois pâtissier, glacier mais aussi chocolatier, confiseur et traiteur, c'est en artisan passionné que Sébastien Pawly vous ouvre les portes de son institution gourmande pour vous immerger dans son univers.

Tous les produits y sont de fabrication artisanale et à base de produits frais et de saison. Entre autre, la matière première de cet artisan : le très réputé chocolat Valrhona.

Ce créatif passionné, accompagné de son épouse Laurence, et de son équipe, saura faire vibrer vos papilles au rythme de ces pâtisseries, viennoiseries, gâteaux, chocolats, glaces, macarons, pièces montées, et apéritifs ! Derrière la vitrine, une multitude de gourmandises colorées et travaillées avec le plus grand soin vous attendent pour toutes les occasions. Des croissants du matin, aux verrines apéritives, en passant par les douceurs sucrées du goûter, tout est là pour satisfaire vos goûts. Et l’été, savourez de délicieuses glaces sur la terrasse de la Place Denfert, face à la boutique.

Nos spécialités

 Nos spécialités

Le Paris-Montbéliard
Le Paris-Montbéliard
Financier au chocolat, pâte à choux croquante, crème mousseline praliné, chantilly praliné.
Taille unique 6 personnes
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Financier au chocolat, pâte à choux croquante, crème mousseline praliné, chantilly praliné.

Le Prés la Rose
Le Prés la Rose
Du nom du très connu Parc de Montbéliard, il est composé d’un biscuit léger, crème mousseline, fruits de saison.
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Du nom du très connu Parc de Montbéliard, il est composé d’un biscuit léger, crème mousseline, fruits de saison.

L'Azélia
L'Azélia
Biscuit croquant noisette, mousse chocolat lait, crémeux noisette
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Biscuit croquant noisette, mousse chocolat lait, crémeux noisette

Les classiques

St Honoré, Forêt noire, Vaucluse, Framboisier, Griottine, Panetone, 11 sortes de macarons dont un changeant au fil de l'année en fonction des produits de saisons, petits fours pour le café, cakes et mini-cakes, assortiment de réductions sucrées, pièces montées….

 

Mais aussi nos petits gâteaux

  • Guérande avec framboise sur le gâteaux (Biscuit chocolat, croustillant praliné noisette, caramel beurre salé, crémeux vanille, mousse chocolat noir caraïbes 64%)
  • Pavlova
  • Fondant lait 
  • Casse noisette
  • Rocher (mousse chocolat au lait, crémeux chocolat-caramel et éclat de cacahuètes)
  • Mais encore : Bora Bora, Azélia, Punta Cana et tartes de saison...

 

Et nos viennoiseries...

Croissants, pains au chocolat, chaussons aux pommes, brioches, mini-viennoiseries, croissants aux pralinés… vous attendent dès le matin pour votre petit-déjeuner !

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17 place Denfert Rochereau - 25200 MONTBÉLIARD
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Chocolats

Lait, blanc, noir... le chocolat dans tous ses états

Qu’il soit noir, au lait, blanc, croquant, moelleux ou fondant, aux noisettes ou aux fruits, le chocolat est incontestablement aimé de tous. La pâtisserie-chocolaterie PAWLY l’a bien compris, puisqu’elle vous propose une gamme de délicieux chocolats à déguster à tout moment de la journée, sans modération !

Réalisés artisanalement, ces chocolats pur beurre de cacao sont fabriqués avec le chocolat Valrhona.

Nos spécialités :

  • Les Montbéliardines (nougatine, praliné, enrobé de chocolats noir décorées avec les monuments de Montbéliard) vendues en coffrets de 6.
  • Les Belles Comtoises (praliné noisette, noir ou au lait) vendues en boîtes de 12, 20 et 30.
  • Les Kamasutra : facettes de chocolats dont les figures sont très largement inspirées du célèbre ouvrage indien.

Les classiques :

  • Tablettes de chocolat
  • Sucettes
  • Petits croquants au chocolat
  • Large gamme de bonbons chocolat (pralinés, ganaches, pâte d’amande, caramel, nougat…)